Polvo ligeramente amarillento, de textura suave, porveniente del grano de avena descascarillado y molido. De olor y sabor característico.

-Procedimiento: Se elimina la cáscarilla y posteriormente se procede a la limpieza y clasificado de los granos, a continuación, estos son sometidos al vapor para inactivar enzimas como "lipasas".
La siguiente fase es el tostado, el cual reduce la humedad y se forman copos grandes. Finalmente, dichos copos se muelen para obtener la harina de avena.

-Usos sugeridos: Panificación, bebidas, topping, aditivo (estabilizante de grasas) y en cosmética