Se presenta en forma de polvo con una textura suave, aspecto correcto y un color marfil. Posee un olor y un sabor propio de la almendra.

Obtención: La almendra es sometida a un proceso de división mecánica, llegando a un granulado fino (harina de almendra). 

Aplicaciones Sugeridas: Leche de almendra, galletería , panificacion, topping ensaladas, fortificar tortillas.