Es un polvo de color ligeramente beige, de olor característicos es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, rica en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.

Obtención: La harina de cebada se obtiene de la molienda del núcleo del grano de cebada sin la corteza exterior. 

Aplicaciones Sugeridas: Se utiliza en panificación, cereales, topping  y en bebidas.