Son granos finos de color claro, pulidos y pelados, con forma medio o  completamente redondeada.

Obtención: La cebada perlada es el grano del cereal que ha sido descascarillado y pulido. Al retirarse la cáscara, se eliminan también las capas externas del grano.

Aplicaciones Sugeridas: Es utilizado en panificación, cereales, embutidos , pastas, y puede consumirse en sopas o guisos de carne o como topping.