Son granos de apariencia ovalada y afinados en los extremos, cubiertos por un cascabillo rustico del lado del dorso y culminando con una arista, son de color ligeramente ocre.  Contiene una alta cantidad de proteínas aportando más lisina que estos otros cereales.

Obtención:  Este cereal es principalmente cultivado en naciones de la región norte del continente europeo, debido a que el mismo presente excelentes condiciones para resistir las bajas sensaciones térmicas

Aplicaciones Sugeridas: Se utiliza para hacer harina, en la industria de la alimentación y para la fabricación de cerveza, aguardiente, vodka de alta calidad y algunos whiskys. Tasmbien es utilizado como forraje.