Mezcla integral es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano 

Contiene celulosa, polisacáridos, proteínas, grasas, minerales y agua.

Comprende alrededor del 15% del peso del cereal y es un producto derivado de la molienda de los granos para obtener la harina. Se presenta como granulado y también en polvo. Proporciona fibra insoluble en agua, aunque (según su origen) otros tienen fibra hidrosoluble.

Obtención: Cepilladora (elimina suciedad, paja, pequeñas partículas), Tamices para eliminación de partículas mayores.

Aplicaciones Sugeridas: De granl consumo debido a la gran cantidad de nutrientes y fibra dietéticas que contienen, y los convierten en especialmente aptos para una nutrición más completa en la dieta alimenticia del ser humano, incrementando el tamaño del bolo alimenticio.