Producto resultante de la molienda vía seca del grano de trigo, de color de amarillo claro a pardo. En él se distinguen el endospermo vítreo, blanco y translúcido, con el salvado adherido y el endospermo harinoso de color blanco opaco.

Obtención:  E El Trigo integral está compuesto del 100% de su materia, tanto del germen del trigo, como lo es del salvado, esto nos señalaría que se aprovecha en su totalidad los nutrientes que en su variante procesada.

Aplicaciones Sugeridas: En productos de panificaión y galleteria del tipo integral, para fortalecer la parte nutrimental de las harinas