El aislado es la proteína más refinada que existe y se caracteriza por un contenido de proteína mínimo del 90% en base seca.

Obtención: El aislado  se prepara a partir de harinas o de hojuelas desgrasadas de soya.  Los azúcares solubles y los polisacáridos insolubles de las harinas desgrasadas, se extraen durante el procesamiento para conversión en aislado.

Aplicaciones Sugeridas: Se utiliza en bebidas nutitivas para deportistas, en suplemetos alimenticios, en farmaceutica y cosmética.