UVA PASA

Uva Pasa

Una pasa es una uva seca; La pasa depende de la uva empleada para producirla. Las hay verdosas, negras, marrones, azuladas, moradas y amarillas.

Entre las variedades de uva sin semillas está Corinto:Thompson Seedless, Flame Seedless

Tamaños: Miget (9mm), Select: (9-12mm), Jumbo: (12 mm)

Obtención: El pretratamiento es un paso necesario en la producción de pasas, para asegurar que el agua desaparece lo antes posible durante el proceso de secado.

Un secado rápido disminuye la ratio de pasas y ayuda a producir pasas más apetecibles. Los tres tipos de secado son: el secado al sol, el secado a la sombra y el secado mecánico

Posteriormente, las uvas son enviadas a plantas de procesamiento donde son limpiadas con agua y le son retirados los tallos y otros elementos. El proceso de lavado puede causar la rehidratación, por lo que posteriormente tiene lugar otro proceso para eliminar la humedad añadida.

Aplicaciones Sugeridas: Pueden ser comidas crudas o empleadas en platos, pasteles y repostería. Resulta beneficiosa para el cuerpo al ayudar a resolver problemas intestinales como el estreñimiento y ralentiza el envejecimiento prematuro de la piel, al contener antioxidantes.